Кухня Доминиканы — это причудливая смесь местных рецептов и блюд африканской и европейской кухни, которая по-своему интерпретируется каждым поваром. Здесь готовят вкусно, но не сказать, чтобы слишком разнообразно. Еда будет интересная украинскому туристу, так как отличается от традиционного рациона европейца. Основой многих блюд является рис, который включается даже в праздничное меню, также широко используются различные овощи, бобовые, бананы.
Что попробовать в Доминикане? Предлагаем топ-9 блюд, которые познакомят вас с основными традициями доминиканской кухни. Обзор лучшей еды и напитков в стране.
1. Мофонго (mofongo)
Основой этого блюда карибской кухни являются овощные бананы — плантаны, которые обжариваются с чесноком, а затем перебиваются в пюре. Еще одним традиционным ингредиентом служат свиные шкурки, которые часто добавляют при жарке.
Для мофонго подходят только зеленые бананы, неспелые и твердые. Блюдо легко готовится и служит как гарниром, так и самостоятельным кушаньем (в этом случае его делают с различными наполнителями, например, креветками, говядиной, курицей). Для подачи на стол мофонго придают форму шара или полушара, иногда превращают его в съедобную тарелку.
2. Пастелон де платанос (pastelon de platanos)
Мясной пирог с бананами — звучит довольно непривычно. Бананы в этом блюде используются вместо традиционного теста. Их разминают и выкладывают в форму толстым слоем, сверху помещают фарш из мяса, сдобренный луком, специями, зеленью (по желанию), а затем кладут еще один слой бананов. Сверху пирог посыпают сыром и запекают.
Получается очень сытное и сочное блюдо. Его вкус несколько непривычный для европейских туристов, но попробовать такой пирог-запеканку хоть однажды обязательно стоит.
3. Гуанимес (guanimes)
Это блюдо можно попробовать в уличных лавочках и закусочных. Оно готовится из кукурузной муки, смешанной с морепродуктами, мясом, орехами либо бобами. Смесь приправляют пряностями и заворачивают в листья банана или оболочки кукурузных початков.
Есть и сладкий вариант гуанимес, в котором начинкой служит банановое пюре, приготовленное на кокосовых сливках, дополненное медом, корицей, анисом. Это вкусный и питательный десерт.
4. Acопао де марискос (asopao de mariscos)
В качестве ингредиентов этого традиционного доминиканского супа используются рис, различные овощи и морепродукты (также его могут готовить и с мясом, например, куриным). Такое кушанье очень любят местные жители, его можно попробовать в ресторанах, предлагающих блюда национальной кухни.
Суп получается густой, наваристый, сытный. Он дополняется пикантными приправами и часто подается с жареными бананами и апельсиновым соусом.
5. Санкочо (sancocho)
Это национальное блюдо Доминиканы представляет собой суп, все ингредиенты которого назвать сразу и не получится, уж очень их много. Готовится санкочо на наваристом бульоне из мяса или рыбы, в который добавляются другие мясные ингредиенты: ребрышки, колбаски, сосиски, сало, некрупная рыба или отдельные кусочки, овощи, перец, лук, чеснок, зелень. Еще один обязательный компонент — молодая кукуруза.
Вариантов этого первого блюда существует очень много, ведь каждый повар привносит в него что-то свое. Суп получается очень густой, ароматный, сытный, напоминающий рагу.
6. Мангу (mangu)
Основой этого доминиканского блюда также являются зеленые бананы. Они тушатся или варятся, а затем заправляются маслом и превращаются в приятное на вкус пюре, которое отлично сочетается со многими кушаньями. Например, на завтрак в Доминикане традиционно подают мангу с жареным сыром, беконом или салями, омлетом или яичницей. Попробовать такую еду можно во многих ресторанах курорта.
Есть и сладкий вариант этого блюда.
7. Абичуэлас гисадас (habichuelas guisadas)
Это традиционная для Доминиканы еда, представляющая собой фасолевый суп-пюре, который когда-то готовили бедняки. Для него используются простые и недорогие ингредиенты (бобы, чеснок, лук, приправы), а в результате получается густое, вкусное, а главное сытное и питательное кушанье.
Сегодня абичуэлас гисадас — одно из любимых блюд местных жителей. Попробовать его можно в кафе и ресторанах доминиканской кухни.
8. Аррос кон лече (arroz con leche)
Один из традиционных доминиканских десертов — сладкий рисовый пудинг, приготовленный на молоке и дополненный соком цитрусовых, корицей, цедрой, сахаром. Едят его с банановыми чипсами (именно такой вариант предпочитают местные жители), орехами, бисквитной крошкой.
Нежный пудинг часто готовят на Рождество. Туристам его подают в одноразовых стаканчиках либо красивых прозрачных бокалах.
9. Ром Доминиканы
Ром — это своеобразная визитка Доминиканы, именно этот напиток стремятся попробовать и привезти домой в качестве сувенира туристы. Любят его и местные жители. Его можно употреблять как в чистом виде, так и использовать в качестве одного из ингредиентов коктейлей. Добавляют его и в выпечку или мясные блюда.
Когда-то ром был любимым напитком пиратов, которые заменяли им воду и даже использовали для дезинфекции. Сегодня купить его можно практически в любом магазине или лавке. В Доминикане производят несколько сортов рома.
Если вы хотите провести отпуск в далекой Доминикане, насладиться теплым морем и ярким солнцем, отведать необычные блюда местной кухни и просто хорошо провести время, туристическое агентство Piligrim.ua поможет подобрать тур с учетом всех ваших запросов и требований. Отдых в этой стране вечного лета — отличная возможность приблизиться к природе, отвлечься от городской суеты и перезагрузиться для новых свершений.
Добавить комментарий